Receta Ensalada de alubias rojas con paté de aceitunas

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Receta Ensalada de alubias rojas con paté de aceitunas

Receta publicada el 10/09/2012. Ha recibido hasta ahora 19413 consultas.

  Cómo preparar Ensalada de alubias rojas con paté de aceitunas

Dificultad y tiempo: Facil. Entre 15 y 20 minutos. Raciones: Para 6 personas.

 


Descascarar la zanahoria y rodajarla en lonchas alargadas (con el pelapatatas) y guardar en agua fría para que se ricen. 


Moler en el mortero el ajo con unos granos de sal gorda. Agregar las aceitunas y el aceite y machacar hasta conseguir una pasta fina. 


Enjuagar las lechugas y cortarlas con las manos, para evitar que se pongan oscuras.


Juntar las alubias cocidas y escurridas con el maiz. 


Se adorna el plato poniendo un fondo de hojas de lechuga. Encima de ellas, en el centro, la mezcla de alubias y maiz, condimentandolo todo con la salsa de aceitunas. 


Para finalizar, se decora el plato con las tiras de zanahoria que guardamos anteriormente. 


 

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Ingredientes para Ensalada de alubias rojas con paté de aceitunas

Hojas de lechugas variadas (hojas de roble, iceberg, achicoria, baby leaf roja y verde, rúcola, canónigos...).
20 Aceitunas negras.
1 Zanahoria.
1 Diente de ajo.
1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva.
300 gramos alubias rojas cocidas.
50 gramos maiz dulce.

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Receta
Tiempo
Dificultad
1 ó 2 Tomates rojos redondos. 1 Pimiento rojo. 2 Zanahorias, palmito. 2 Champiñones. 3 hojas de Lechuga verde. 3 cucharadas de Alubias rojas. 6 rodajas de Remolacha roja. 6 Aceitunas negras.... Receta de la ensalada
Entre 20 y 30 minutos
Facil
1 lechuga romana, 2 manzanas, 2 ciruelas rojas, 1/4kg de uvas verdes, 150g de nuez de la india,200g de jamon de pavo y 200g de queso manchego 1 taza de yogurt natural y 1 taza de mayonesa... Receta de la ensalada
Entre 15 y 20 minutos
Facil
Manzanas rojas: 2 unidades Manzanas verdes: 2 unidades Nueces peladas: 50 gramos Variedad de lechugas Yogur natural: 1 unidad Huevos: 2 unidades Aceite de oliva: 6 cucharadas Zumo de limón: 1 cucharada Azúca... Receta de la ensalada
Entre 15 y 20 minutos
Facil
1 Lechuga iceberg 1 Escarola 2 Zanahorias 2 Pepinos Queso parmesano Aceitunas negras Aceite y Vinagre Sal y Orégano... Receta de la ensalada
Entre 15 y 20 minutos
Facil
1kg. de Patatas cocidas 1kg. de Naranjas 1/4 kg .de Atún o bacalao 2 Cebollas 2 Huevos duros Aceitunas Aceite de oliva Vinagre Sal Gorda... Receta de la ensalada
Entre 20 y 30 minutos
Media
2 cogollos de lechuga malagueña Media cabeza de ajos Un puñadito de pasas de Corinto 2 tronquitos grandes de palmito Aceite Vinagre y sal... Receta de la ensalada
Entre 15 y 20 minutos
Facil

Receta Ensalada de alubias rojas con paté de aceitunas