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Receta Ensalada de brócoli con nueces, pasas y queso

Receta publicada el 03/09/2010. Ha recibido hasta ahora 163762 consultas.

  Cómo preparar Ensalada de brócoli con nueces, pasas y queso

Dificultad y tiempo: Facil. Entre 20 y 30 minutos. Raciones: Para 3 personas.

Para preparar esta deliciosa ensalada de brócoli, comenzamos cortamos los ramillos del brócoli y dejándoles un tallo pequeño. Luego, pelamos los tallos con un pela papas y los cortamos en bastoncitos de unos 4cm.

Cocinamos el brócoli y los tallitos en agua salada hirviendo hasta que estén tiernos (unos 4 minutos aprox.). Quitamos el brócoli del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.


Luego, dejamos remojar las pasas en un recipiente chico con agua caliente durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas, escurrimos y reservamos.

A continuación preparamos en un recipiente una mezcla con el ajo y la sal hasta lograr una pasta, para luego añadir el vinagre, la pimienta y 2 cdas. de aceite.


En una sartén calentamos 1 cda. de aceite de oliva para freír las nueces durante unos 5 minutos o hasta que se doren. Las colocamos sobre un papel de cocina y sazonamos.

Finalmente, mezclamos las pasas, el queso, las nueces y el brócoli en un recipiente y añadimos la vinagreta. Sazonamos a gusto y colocamos por encima el cilantro (o culantro).


(La foto es ilustrativa)

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 Comentarios

Bety Lilia:
07/09/2010
"Es una recete muy sana y nutritiva y muy facil de preparar gracias"
@nuezpecan:
16/10/2010
"Es una ensalada muy sabrosa... nosotros la intentamos sin dorar las nueces pues de esta forma es mucho más saludable y aun así quedó ¡exquisita! gracias por compartirla. "
Aubert:
13/11/2010
"De qué clase es el queso? cómo va en la receta: en cuadrados, rallado?"
Eliazbeth:
14/11/2010
" megustas todo que ver conlas ensaladas"
Maria:
11/01/2011
"Para encontrar más recetas de ensaladas podéis visitar
http://cocinareal.hazblog.com/"
Ximena Llumiquinga P:
23/04/2011
"La reseta es riquisima y estoy tratando de buscar mas resetas nutritivas para bajer de peso"
Martha Eulloqui:
29/08/2011
"Me encantan las ensaladas, pero que tipo de queso y que vinagreta en especial se agrega dulce o salada."
Angie:
18/02/2012
"La ensalada es muy rica yo suelo poner primero el agua a hervir antes de ponerle el brócoli y le pongo al agua bicarbonato,sal,cebolla y un diente de ajo para contra restar el cólico que produce el comer brócoli. "
Fernando:
16/12/2013
"Cuanta sal hay que verter en el agua hirviendo. si agrego mucha me puede salir salado. especifiquen cuanto por favor."
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Ingredientes para Ensalada de brócoli con nueces, pasas y queso

Brócoli: 1/2 kg.
Ajo: 1 diente, triturado.
Nuéz y/o almendras picadas: 1/4 de taza.
Queso feta o fresco: 1/2 taza, picado.
Pasas: 1 cda.
Hojas de Cilantro (o culantro): 2 cdas.
Sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva a gusto.

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