Receta Ensalada de macarrones con rúcula

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Receta Ensalada de macarrones con rúcula

Receta publicada el 16/02/2010. Ha recibido hasta ahora 67803 consultas.

  Cómo preparar Ensalada de macarrones con rúcula

Dificultad y tiempo: Facil. Entre 15 y 20 minutos. Raciones: Para 4 personas.

Cocemos en agua hirviendo con sal los macarrones durante 6 minutos y una vez cocidos los escurrimos y los mantenemos calientes.

En un bol hacemos una mezcla con todos los ingredientes: Los macarrones cocidos y escurridos, el queso y el salmón en tiras, y las hojas de rúcula limpia y escurrida.

Aliñamos con la vinagreta de piquillo elaborada con el aceite de oliva, una pizca de sal y con el piquillo triturado y el vinagre removiendo hasta formar una crema homogénea. Espolvoreamos antes de servir con perejil picado.

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 Comentarios

Sheila:
22/01/2011
"Me encantaaaaaaa!!!!"
Juan Andres:
24/03/2013
"Ensalada de rucula macarrones"
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Ingredientes para Ensalada de macarrones con rúcula

150 grs de macarrones.
80 grs de rúcula.
100 grs de salmón ahumado.
100 grs de queso Emmental.
1 pimiento rojo en conserva.
10 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
Sal y Perejil picado.

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